Subasta de documentos revela que el helado de avellanas y las ostras eran parte de los menús de Carlota y Maximiliano.

Bitacora CDMX

REDACCIÓN

Este martes 30 de julio del 2019, a las 5:00 p.m. se pondrán a la venta curiosos objetos que nos arrojan información sobre cómo fue parte de la vida durante el Segundo Imperio en México encabezado por el Emperador Maximiliano de Habsburgo y Carlota.

Se trata del lote 141 de “La Subasta de Libros y Documentos sobre las Intervenciones en México durante el Siglo XIX y principios del XX” que contiene dos menús, una cena ofrecida el 14 de enero, en la que se degustaron platillos de fuerte influencia francesa y europea; figuran: Le potage tapioca, Les croquettes de homards, Les aspic de faes-gras, Le cor a la sauce poivrade, Les saumons a la sauce hollandaise, y como postre: crîme de chocolat, La compote d´ananas, Le pomage et beurre y Les glaces de caramel et citron.

Así mismo, el menú para el Almuerzo del 12 de diciembre del 1865, en la que se degustó: una deliciosa Sopa primavera, Filetes de Aves á la Mariscala, Pasteles de ostras, Filetes a la Richelieu, y como postres: Queso y mantequilla, Helado de avellanas y Frutas. Un variado menú para halagar a los invitados en aquella época.

Ademas, durante esta subasta que se llevará a cabo el Martes 30 de julio del 2019 a las 5:00 pm en Cerro de Mayka 115, se pondrá a la venta, la fotografía del retrato de Maximiliano, pintado por José Obregón, con firma, un año antes de su muerte.

Estas piezas son testimonio de cómo fue la vida en México durante el Segundo Imperio y nos revela la influencia Francesa en la comida mexicana, que finalmente incorporó algunos de estos sabores a su cocina.

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