Deléitese con los manjares típicos de Quito en este fin de año.

Bitacora CDMX

REDACCIÓN

• Quito muestra su carta gastronómica al mundo.
• La tradición de sabores prehispánicos son parte de la rica cultura en la mitad del mundo.
• El sector gastronómico es uno de los impulsadores de la economía quiteña, creciendo incluso en medio de la pandemia.

Durante esta temporada festiva, Quito muestra su carta gastronómica al mundo para compartir momentos inolvidables en familia. En la capital ecuatoriana se pueden encontrar gran variedad de platillos exquisitos que tienen como ingrediente principal la tradición de los Andes. Estas golosinas representan la cultura de una tierra guerrera, con una mezcla indígena y colonial.

En este artículo encontrarán algunos de los platos típicos que las familias del mundo podrán preparar durante esta época de navidad, en la que pasaremos la mayor parte del tiempo en casa junto a nuestros seres queridos.

Tamal Quiteño: Elaborado con una masa entre dulce y salada (lampreada), rellenos principalmente con pechuga de pollo desmechada. El secretó de su inconfundible sabor es la doble cocción.

Chocolates con frutos secos: Son deliciosos dulces preparados con cerca de 60% de cacao natural, a los cuales se les agregan frutos secos como almendras, nueces, maní, entre otros. Deja volar tu imaginación con divertidas figuras y diferentes combinaciones.

Quesadillas: Una mezcla de harina de trigo, queso, mantequilla, huevos, leche y un ingrediente secreto que hoy sale a la luz del mundo, harina de achira. Es muy fácil de preparar y es ideal para compartir un mágico momento en familia, además que acompaña perfectamente cualquier celebración o momento especial.

Rosero Quiteño: Esta es una bebida colonial, también conocida como sangría criolla, la cual está elaborada con un mix de frutas tropicales como piña, manzana, uvas y el popular Mote fermentado para darle un toque de licor. También se le suele agregar vino tinto o blanco para potenciar su delicioso sabor, que generalmente se degusta con cuchara a pesar de ser una bebida fría. Su origen data del siglo XVIII en los conventos y claustros de la ciudad, en los que solo quienes vivieran allí podían deleitarse con esta bebida en las reuniones o celebraciones familiares.

Ponche: Una de las bebidas más tradicionales de Quito y que hace parte del seno de su historia. Esta bebida tiene más de 200 años y es una de las delicias típicas que hoy está en peligro de extinción. La preparación de este néctar es un poco larga, pues puede tardar hasta 2 horas, pero seguro será un tiempo más que suficiente para pasar un rato agradable en familia. Solo se necesitan huevos, maicena y cerveza, también puedes agregar algún ingrediente extra como frutas a elección para darle un sabor diferente en cada preparación.

Recorrido gastronómico en Quito

La importancia del sector gastronómico es tal, que representa uno de los segmentos que impulsan el empleo y la economía quiteña aun en medio de la crisis generada por la pandemia de la COVID-19, pero que no ha quebrantado el espíritu emprendedor, quienes en medio de esta situación han ampliado su oferta de 2.862 establecimientos de alimentos y bebidas a 3.020 en lo corrido de este año.

Por lo anterior, Quito da a conocer la amplia oferta de dulces, golosinas y lugares emblemáticos que no te puedes perder en tu visita a la ciudad, un homenaje a una cultura llena de sabor.

No olvides en tu paso por Quito, visitar su Centro Histórico, lugar emblemático del país en el que se pueden encontrar todo tipo de manjares y dulces típicos, así como restaurantes y cafés con décadas de historia. “Colaciones de la Cruz Verde”, “Cucurucho del Maní”, “Confitería El Gato”, son solo algunos de los establecimientos más tradicionales y en los que se pueden encontrar deliciosos bocadillos, colaciones y bebidas típicas, también en las calles junto a la Plaza de San Francisco y alrededor del Museo de la Ciudad, los visitantes podrán encontrar decenas de locales que ofrecen ricos manjares y preparaciones tradicionales, sin duda un recorrido imperdible en el corazón del mundo.

Más platillos y detalles en: https://visitquito.ec/descubre/comida-tipica-de-quito/

¡Disfruta y saborea las delicias ancestrales en Quito!

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