Quito, capital del mejor chocolate del mundo.

• Ecuador se distingue por ser el primer productor de cacao fino de aroma en el mundo
• Quito es conocida como la capital del chocolate, ya que es el principal exportador de este producto a 50 países del mundo
• En Quito se produce el mejor chocolate del mundo, y es cuna de Pacari, marca que cuenta con más de 207 premios a nivel nacional e internacional

Quito es un paraíso para los amantes del chocolate, pues algunos de los mejores del mundo se producen en la capital de Ecuador.

La riqueza y abundancia de los recursos naturales que caracterizan a las zonas de producción de cacao en el país sudamericano, han sido factores que permitieron a este producto, a lo largo de varios siglos y trabajado en las manos de 100.000 pequeños agricultores, desarrollar atributos únicos de sabor y aroma.

Ecuador se distingue por ser el primer productor de cacao fino de aroma en el mundo, ya que aporta el 63 por ciento de la producción a nivel global, por lo que cualquier chocolate que se considere “fino”, debe incluir un porcentaje de cacao de aroma ecuatoriano.

El Cacao Nacional o ‘Arriba’, como se le conoce localmente, es una variedad única que cuenta con un sabor afrutado y se usa como materia prima para la elaboración de chocolates de gran calidad; sobresaliendo aquellos que evocan las ciruelas, pasas, moras, cítricos, nueces, caramelo, miel, malta, caña, almendras, maní, flores de jazmín, violetas, entre otros exóticos sabores.

Quito es conocida como la capital del chocolate. Es el principal exportador de este producto en Latinoamérica y es sede de las principales fábricas que despachan estos bombones a más de 50 países, alrededor de todo el mundo.

La capital ecuatoriana cuenta con diferentes “rutas del cacao”, en las que se pueden degustar chocolates aromáticos y deliciosos, que le permitirán vivir una experiencia única, acercándose a varios de los lugares donde se obtiene el cacao; mientras conoce su historia y su proceso de producción.

   
Boutique Republica del Cacao

Entre los puntos a visitar, se encuentra la casa del que está considerado el mejor chocolate del mundo: Pacari, un producto 100% natural, orgánico y de máxima calidad; que se exporta a más de 40 países y que cuenta con más de 207 premios a nivel nacional e internacional.

La experiencia Pacari inicia con un viaje a Archidona, provincia de Napo; localidad amazónica, ubicada a dos horas y 45 minutos de Quito. Ahí, en la comunidad de Santa Rita se muestra el proceso de siembra y cosecha del Cacao Arriba. En ese punto, los visitantes serán testigo de cómo cada pepa orgánica de cacao pasa por un cuidadoso proceso de fermentación y secado.

Este aromático paseo se matiza con la observación de las costumbres de la comunidad kichwa, y se pueden apreciar hermosos paisajes; degustando, además, exquisita comida tradicional de la zona

Para quienes prefieren permanecer en el ambiente cosmopolita de Quito, Pacari también ofrece una cata de chocolates en su “Casa de Experiencias”. La degustación se compone de barras puras y otras que contienen sabores propios del Ecuador. Junto a cada bocado de este místico placer, los visitantes conocen la historia del cacao ecuatoriano, contada por relatores certificados.

En Yumbos Chocolate, una tienda temática ubicada en el Centro Histórico, frente a la patrimonial Iglesia de San Francisco, se aborda la elaboración del chocolate artesanal, los procesos de fermentación, secado del grano, refinación y templado.

Chez Tiff, ubicado en la colonial calle de La Ronda, también en el Centro Histórico, es el lugar preciso para encontrar un chocolate artesanal, de sabor único e irrepetible; hecho a mano, con paciencia y cuidado en cada detalle.

Los propietarios pueden ser sus anfitriones para catas de chocolate y enseñarle sobre los diferentes productos que pueden obtenerse del cacao, como cosméticos e infusiones. Como extra, puede apreciar la elaboración de bombones artesanales, rellenos con zumo de frutas andinas de temporada.